Bananencake (gluten-/koemelkvrij)

Weer een lekker recept zonder gluten en koemelk. En erg makkelijk te maken.

3 rijpe bananen
70 gram ketanmeel
130 gram rijstemeel (of maismeel of boekweitmeel of teffmeel)
90 gram palmsuiker
4 eieren
1 dopje vanille-essence
4 gram wijnsteenzuurbakpoeder
140 gram koemelkvrije margarine

- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Eieren splitsen en het wit te schuim kloppen.
- De bananen prakken.
- Alle ingrediënten bij elkaar doen en als laatste het eiwit erdoor mengen.
- Alles goed kneden, evt met een mixer.
- Het beslag in een cakevorm doen en 45 -60 minuten bakken.